Las cubiertas nocturnas reflectantes Econofrost son adecuadas para los supermercados en China
Econofrost llega a China en un momento de grandes cambios en la industria de la comercialización de alimentos. En el verano de 2006, las noticias en China están llenas de historias sobre el asombroso desarrollo económico del país. Gran parte del cambio de China de un enorme país en desarrollo a una nación progresista moderna radica en su industria de comercialización de alimentos transformada que ahora es visible en todas las ciudades del país.
La introducción y aplicación de la comercialización centralizada de alimentos a gran escala está ocurriendo en un momento en que los minoristas necesitan más que nunca controlar sus crecientes costos de energía. Presentadas en China en el FHC Beijing 2006 en junio, las cubiertas nocturnas de aluminio tejido Econofrost que ahorran energía ya están disponibles para los supermercados en China. Econofrost se unió a unas 200 empresas chinas y extranjeras asociadas con la exhibición minorista y el marketing para demostrar los beneficios para los supermercados al usar las cubiertas nocturnas Econofrost para ayudar a conservar los alimentos refrigerados y reducir el desperdicio de energía.
El factor energético
La operación de tiendas a gran escala en China se suma a la creciente demanda de recursos energéticos del país y está ayudando a impulsar los precios de la energía al alza. Las noticias en China informan con frecuencia a los ciudadanos de este país que cambia rápidamente sobre la importancia de aprovechar todas las oportunidades para ahorrar energía y evitar el desperdicio de recursos.
Un artículo del People Daily Online del 16 de julio de 2005 titulado El ahorro de energía trae nuevos modos operativos a las empresas de China, citó el consejo de expertos de que las contradicciones entre el rápido crecimiento económico y el aumento de la población y la insuficiencia de agua dulce, tierra, energía y recursos minerales han ha sido cada vez más notorio y citó al presidente de la junta del Grupo Futong, Wang Jianyi, diciendo que en todas partes China está tomando medidas significativas de ahorro de energía.
El fenómeno del supermercado
La proliferación de supermercados en China está en las noticias por una buena razón. Las enormes tiendas nuevas están cambiando la forma en que se hacen negocios en China, transformando la venta minorista tradicional de alimentos en la calle en sistemas centralizados de entrega de alimentos a gran escala, desde los centros de las ciudades hacia el exterior. Los precios fijos y la envoltura de plástico se encuentran entre las características de marketing occidentales que ahora se están estableciendo en China.
El supermercado, tal como lo conocemos, era un fenómeno completamente nuevo en China hace solo quince años. Desde principios de la década de 1990, la introducción de grandes supermercados e hipermercados aún más grandes en las ciudades de todas las provincias representa una parte importante del milagro económico de China y el fenómeno está cambiando rápidamente todo el sistema de China. distribucion de comida en una escala sin precedentes” haciendo cambios en la vida cotidiana que eran inimaginables para la mayoría de las personas hace solo una década.
El mundo no ha dejado de reconocer que la modernización de la economía china actual significa que más bienes de todo tipo están rápidamente disponibles para un gran número de consumidores potenciales. El crecimiento económico explosivo de China es evidente en el sector de la entrega de alimentos, donde los compradores acuden en masa a los nuevos supermercados de varios niveles bien iluminados con bancos de cajas registradoras electrónicas y escaleras mecánicas magnetizadas que mantienen los carros de compras en su lugar entre los pisos.
En el patrón tradicional de distribución de alimentos, los alimentos disponibles según la temporada se traen diariamente a las ciudades desde las tierras de cultivo circundantes y los consumidores compran productos frescos para las necesidades diarias en pequeñas tiendas locales o en la calle. Sin embargo, en los vecindarios del centro de la ciudad donde una multitud de pequeños vendedores y mercados abiertos entregaban verduras y carnes locales frescas hace solo unos años, hoy en día se encuentran supermercados de varios niveles que ofrecen, bajo un mismo techo, una amplia selección de opciones de alimentos de productores locales y distantes. . El gobierno de China busca continuamente firmar nuevos acuerdos comerciales internacionales que traerán a las tiendas chinas una variedad cada vez mayor de productos y proporcionarán nuevos mercados para las exportaciones chinas.
Los sistemas de distribución de alimentos nunca antes habían pasado por un desarrollo tan rápido y dramático que afectaba a tantas personas como está ocurriendo hoy en China. Shanghái tiene actualmente 124 hipermercados y está agregando más. De las principales cadenas de empresas de propiedad extranjera que se establecieron rápidamente en China, la cadena Carrefour, de propiedad francesa, hizo negocios por valor de 2 millones de euros el año pasado en China y en mayo anunció planes para abrir 20 nuevos hipermercados en 2006, en comparación con las 14 nuevas tiendas del año pasado. y tiene la intención de continuar su impulso al menos hasta 2008. En junio, Walmart, ya bien establecida en todo el país con tiendas que reciben la mitad de sus ingresos de los alimentos, siguió anunciando planes para igualar esa cantidad de tiendas nuevas este año, con el objetivo de ciudades más pequeñas como Yuxi, provincia de Yunnan, en la región suroeste de China. Además, se informa que el gobierno chino está subsidiando 250,000 nuevas aperturas de supermercados en áreas rurales entre 2005 y 2008.
Los supermercados nacionales chinos están aprendiendo rápidamente cómo aplicar los métodos de marketing occidentales al entorno chino y se espera que las grandes cadenas chinas se conviertan en una seria competencia para las cadenas europeas, taiwanesas y estadounidenses. Las noticias de negocios en inglés de China Central TV, Biz China, anunciaron que la industria de catering de alimentos de China también se está expandiendo a gran escala, habiendo generado casi $ 1.10 mil millones en negocios el año pasado y buscando hacer más.
Los supermercados chinos modernos están bien iluminados y limpios, con gran escala muestra de comida mostrando muchas opciones de comida china tradicional, como albóndigas y bollos al vapor, champiñones exóticos y encurtidos, y especialidades regionales como trozos de jamón ahumado y repollo en escabeche, junto con productos occidentales que anteriormente estaban disponibles en China solo en distritos donde los occidentales estaban dispuestos a pagar precios muy altos para obtener alimentos familiares de casa.
Cada vez más, los alimentos de los supermercados se envasan y se guardan en gabinetes con temperatura controlada, y las atractivas exhibiciones de marketing bien iluminadas ayudan a los consumidores a hacer selecciones para llenar sus carritos de compras. Los estantes largos de leche, yogur, helado y queso requieren instalaciones de almacenamiento avanzadas y muestran fechas de caducidad. Los nuevos gabinetes de exhibición diseñados para facilitar el acceso también requieren controles de temperatura efectivos y el ahorro de energía mecanismos.
Comercialización de alimentos modernos y tradicionales en China
Un visitante que viaja por una ciudad china rápidamente se da cuenta de los mundos contrastantes que operan juntos. Los edificios de la ciudad moderna se elevan sobre el tráfico acelerado, mientras que las pequeñas empresas continúan operando como siempre lo han hecho en calles más pequeñas que están llenas de tráfico peatonal día y noche.
Las filas de nuevos rascacielos se entremezclan con calles bordeadas de pequeñas tiendas donde los pequeños vendedores a pie aún entregan productos de producción local como huevos o una pequeña variedad de vegetales verdes recién cortados, los cocineros en las aceras con carritos móviles unidos a bicicletas sirven bocados calientes de tofu o carne marinada en una brocheta, y en el suroeste de China, los vendedores ambulantes ofrecen una variedad continua de frutas de temporada y enormes ramos de flores.
La entrega tradicional de alimentos del campo a los consumidores de la ciudad todavía es evidente en todas partes, a menudo con alimentos sin envasar que pasan por muchas manos en el camino hacia la esquina de la calle y los restaurantes locales. Los alimentos se transportan y exhiben en carritos de bicicletas, abiertos al sol y al polvo. Las verduras frescas se mantienen brillantes rociándolas con agua de un balde y los alimentos calientes se preparan en woks colocados encima de pequeñas cocinas portátiles justo al nivel de la calle.
Las verduras a menudo se clasifican en la acera frente a los pequeños restaurantes, los pollos vivos se sientan en jaulas esperando su viaje a la cocina y los peces vivos se sientan al sol en pequeños recipientes de agua, listos para comprar y cocinar de inmediato. Los bocadillos y los alimentos locales cocinados en la calle a la hora de comer huelen exóticos y atractivos, y definitivamente son interesantes de observar para los occidentales, pero los visitantes rara vez pueden contar con métodos tradicionales de preparación de alimentos para cumplir con sus expectativas de alimentos higiénicos y seguros.
Sin embargo, la modernización está generando una mayor conciencia entre el pueblo chino sobre los problemas de seguridad alimentaria. La demanda de métodos más higiénicos ha hecho que China amplíe los programas de inspección de alimentos y promulgue leyes de protección al consumidor y nuevas leyes de retiro de alimentos en 2006, lo que impone nuevas responsabilidades a los minoristas de alimentos para entregar alimentos seguros a los consumidores.
Los nuevos supermercados brindan mejores oportunidades para que los minoristas de alimentos cumplan con los estándares más altos de seguridad alimentaria y entreguen alimentos más limpios y seguros de manera constante utilizando métodos de manipulación de alimentos eficientes y modernos.
Un representante de Econofrost dice: Los minoristas de alimentos y los supermercados desempeñan un papel vital en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos y en garantizar que los clientes se lleven a casa los alimentos más seguros y de mayor calidad. No solo es una buena práctica minorista mantener exhibidores de alimentos refrigerados de alta calidad a temperaturas óptimas, sino que el hecho de no mantener los alimentos refrigerados por debajo de los niveles críticos pronto se reflejará en una disminución de la calidad y la pérdida de ventas.
Econofrost explica que la temperatura de los alimentos fluctúa en vitrinas abiertas
Las temperaturas de almacenamiento que cambian constantemente son quizás la mayor amenaza para la calidad de los alimentos y los productos cerca del frente de los gabinetes de exhibición sufren la mayor degradación por la fluctuación de la temperatura. Los estudios han demostrado que hasta el 95% de toda la transferencia de calor es el resultado de la radiación de la masa de aire caliente en la tienda al aire libre. vitrinas refrigeradas. Los productos cerca del frente expuesto de la vitrina pueden estar entre 7 y 8 grados C más calientes que los productos colocados más atrás de la vitrina. Un estudio independiente informó que mantener temperaturas estables en todo el gabinete durante las horas cerradas redujo significativamente el deterioro prematuro y, por lo tanto, prolongó la vida útil del producto.
Las cubiertas nocturnas reflectantes Econofrost crean efectivamente una barrera térmica en las vitrinas refrigeradas y estabilizan las temperaturas más bajas en las vitrinas durante la noche al reflejar el aire caliente lejos de los alimentos enfriados en exhibición. Dar un descanso a las unidades de refrigeración por la noche ahorra energía y protege los alimentos enfriados de las fluctuaciones de temperatura.
De todos los materiales utilizados para las cubiertas nocturnas de refrigeración, Econofrost utiliza una tela de aluminio especialmente diseñada porque es el material más efectivo para reflejar el calor. Estados de econofrost. La elección del aluminio como material de protección frente a otros materiales fácilmente disponibles se debe a su baja emisividad. Se ha descubierto que el aluminio es 20 veces más eficaz que el plástico, el linóleo y la película de plástico para reflejar el calor irradiado por vitrinas refrigeradas abiertas.
Abordando otro desafío para los minoristas de alimentos, los enfriadores de alimentos en ambientes cálidos a menudo producen altos niveles de condensación. Las perforaciones en la tela de aluminio tejido de las cubiertas nocturnas Econofrost permiten que la condensación se evapore y evitan la formación de moho, prolongando aún más la vida útil y manteniendo la alta calidad de los alimentos.
Econofrost ha estado sirviendo a la industria de los supermercados en más de 25 países desde 1975 y ha realizado más de 250,000 instalaciones. Market Group Ventures, Inc., la corporación matriz de Econofrost, es líder mundial en el suministro de soluciones de tecnología minorista para comerciantes. Market Group también fabrica iluminación Promolux Safe Spectrum, lámparas de baja radiación de espectro balanceado diseñadas específicamente para exhibiciones de carnes, lácteos y todos los alimentos frescos.
