Las cubiertas nocturnas reflectantes Econofrost son ideales para los supermercados en China
Econofrost Llega a China en un momento de gran transformación en la industria del marketing alimentario. En el verano de 2006, las noticias en China están repletas de historias sobre el asombroso desarrollo económico del país. Gran parte de la transformación de China, de un enorme país en desarrollo a una nación moderna y progresista, reside en la transformación de su industria del marketing alimentario, ahora visible en todas las ciudades del país.
La introducción y aplicación de la comercialización centralizada de alimentos a gran escala se produce en un momento en que los minoristas necesitan, más que nunca, controlar el aumento de sus costes energéticos. Presentadas en China en la FHC Beijing 2006 en junio, las cubiertas nocturnas de aluminio tejido Econofrost, que ahorran energía, ya están disponibles en los supermercados del país. Econofrost se unió a unas 200 empresas chinas y extranjeras relacionadas con la exhibición y el marketing minorista para demostrar los beneficios que ofrece a los supermercados el uso de las cubiertas nocturnas Econofrost para conservar los alimentos refrigerados y reducir el desperdicio de energía.
El factor energético
La operación de grandes almacenes en China incrementa la creciente demanda de recursos energéticos del país y contribuye al aumento de los precios de la energía. Las noticias en China informan con frecuencia a los ciudadanos de este país en constante cambio sobre la importancia de aprovechar todas las oportunidades para ahorrar energía y evitar el desperdicio de recursos.
Un artículo publicado el 16 de julio de 2005 en People Daily Online titulado El ahorro de energía trae nuevos modos operativos a las empresas de China, citó el consejo de expertos de que las contradicciones entre el rápido crecimiento económico y el aumento de la población y la insuficiencia de agua dulce, tierra, energía y recursos minerales han sido cada vez más evidentes y citó al presidente de la junta directiva del Grupo Futong, Wang Jianyi, diciendo que en todas partes China está tomando importantes acciones de ahorro de energía.
El fenómeno del supermercado
La proliferación de supermercados en China es noticia con razón. Las nuevas y enormes tiendas están transformando la forma de hacer negocios en China, transformando la tradicional venta de alimentos en la calle en sistemas centralizados de entrega de alimentos a gran escala, desde los centros urbanos hacia el exterior. Los precios fijos y el envoltorio de plástico se encuentran entre las estrategias de marketing occidentales que se están consolidando en China.
El supermercado, tal como lo conocemos, era un fenómeno completamente nuevo en China hace apenas quince años. Desde principios de la década de 1990, la introducción de grandes supermercados e hipermercados aún más grandes en ciudades de todas las provincias representa una parte significativa del milagro económico chino y este fenómeno está transformando rápidamente todo el sistema de... distribucion de comida en una escala sin precedentes”, generando cambios en la vida cotidiana que eran inimaginables para la mayoría de las personas hace apenas una década.
El mundo no ha dejado de reconocer que la modernización de la economía china actual implica que un mayor número de productos de todo tipo se pone rápidamente a disposición de un gran número de consumidores potenciales. El explosivo crecimiento económico de China es evidente en el sector de la comida a domicilio, donde los compradores acuden en masa a los nuevos supermercados de varios niveles, bien iluminados, con cajas registradoras electrónicas y escaleras mecánicas magnetizadas que sujetan los carritos de compra entre plantas.
En el patrón tradicional de distribución de alimentos, los alimentos de temporada se traen a las ciudades a diario desde las tierras de cultivo circundantes, y los consumidores compran productos frescos para cubrir sus necesidades diarias en pequeños comercios locales o en la calle. Sin embargo, en los barrios del centro, donde hace tan solo unos años multitud de pequeños vendedores y mercados al aire libre distribuían verduras y carnes frescas locales, hoy existen supermercados de varios niveles que ofrecen, bajo un mismo techo, una amplia selección de alimentos de productores locales y lejanos. El gobierno chino busca constantemente firmar nuevos acuerdos comerciales internacionales que traerán a las tiendas chinas una gama cada vez mayor de productos y abrirán nuevos mercados para las exportaciones chinas.
Los sistemas de distribución de alimentos nunca antes habían experimentado un desarrollo tan rápido y drástico, afectando a tanta gente como el que se está produciendo actualmente en China. Shanghái cuenta actualmente con 124 hipermercados y está ampliando su red. Entre las principales cadenas de supermercados de propiedad extranjera que se están estableciendo rápidamente en China, la cadena francesa Carrefour facturó 2 millones de euros el año pasado en China y en mayo anunció planes para abrir 20 nuevos hipermercados en 2006, en comparación con las 14 nuevas tiendas del año pasado, y pretende mantener este impulso al menos hasta 2008. En junio, Walmart, ya consolidada en todo el país con tiendas que obtienen la mitad de sus ingresos de productos alimenticios, anunció planes para igualar esa cifra de nuevas tiendas este año, con el objetivo de expandirse a ciudades más pequeñas como Yuxi, en la provincia de Yunnan, en el suroeste de China. Además, se informa que el gobierno chino subvencionará la apertura de 250,000 nuevos supermercados en zonas rurales entre 2005 y 2008.
Los supermercados chinos están aprendiendo rápidamente a aplicar los métodos de marketing occidentales al entorno chino, y se espera que las grandes cadenas chinas se conviertan en una seria competencia para las cadenas europeas, taiwanesas y estadounidenses. El canal de noticias económicas en inglés de China Central TV, Biz China, anunció que la industria de catering de China también se está expandiendo a gran escala, habiendo facturado casi 1.10 millones de dólares estadounidenses el año pasado y con miras a seguir creciendo.
Los supermercados chinos modernos están bien iluminados y limpios, con grandes superficies. muestra de comida mostrando muchas opciones de comida tradicional china, como albóndigas y bollos al vapor, hongos exóticos y encurtidos, y especialidades regionales como trozos de jamón ahumado y repollo encurtido, junto con productos occidentales que antes estaban disponibles en China solo en distritos donde los occidentales estaban dispuestos a pagar precios muy altos para obtener alimentos familiares de casa.
Cada vez más, los alimentos de los supermercados se envasan y almacenan en vitrinas con control de temperatura, y los expositores publicitarios atractivos y bien iluminados ayudan a los consumidores a elegir qué comprar en sus carritos. Los estantes largos de leche, yogur, helado y queso requieren instalaciones de almacenamiento avanzadas y fechas de caducidad visibles. Las nuevas vitrinas, diseñadas para facilitar el acceso, también requieren controles de temperatura eficaces. el ahorro de energía mecanismos.
Marketing de alimentos moderno y tradicional en China
Un visitante que recorre una ciudad china se percata rápidamente de la interacción entre mundos contrastantes. Los modernos edificios urbanos se alzan entre el tráfico denso, mientras que los pequeños negocios siguen funcionando como siempre en calles más pequeñas, congestionadas por el tráfico peatonal día y noche.
Filas de nuevos edificios de gran altura se intercalan con calles bordeadas de pequeñas tiendas donde pequeños vendedores ambulantes aún entregan productos producidos localmente, como huevos o una pequeña variedad de vegetales verdes recién cortados; cocineros ambulantes con carros móviles unidos a bicicletas sirven bocados calientes de tofu o carne marinada en brochetas y, en el suroeste de China, vendedores ambulantes ofrecen una variedad continua de frutas de temporada y enormes ramos de flores.
El reparto tradicional de comida del campo a la ciudad sigue presente en todas partes, a menudo con alimentos sin envasar que pasan por muchas manos camino a la esquina y a los restaurantes locales. Los alimentos se transportan y se exhiben en carritos de bicicleta, expuestos al sol y al polvo. Las verduras frescas se mantienen brillantes con agua de un cubo y la comida caliente se prepara en woks colocados sobre pequeñas cocinas portátiles a pie de calle.
Las verduras suelen clasificarse en la acera frente a pequeños restaurantes, los pollos vivos esperan en jaulas su turno en la cocina y los peces vivos descansan al sol en pequeños recipientes con agua, listos para comprar y cocinar de inmediato. Los bocadillos y la comida local cocinada en la calle a la hora de comer huelen exóticos y tentadores, y son sin duda interesantes para los occidentales, pero los visitantes rara vez pueden confiar en que los métodos tradicionales de preparación de alimentos satisfagan sus expectativas de alimentos higiénicos y seguros.
Sin embargo, la modernización está generando una mayor conciencia en la población china sobre la seguridad alimentaria. La demanda de métodos más higiénicos ha llevado a China a ampliar los programas de inspección de alimentos y a promulgar leyes de protección al consumidor y nuevas leyes de retirada de alimentos en 2006, lo que impone nuevas responsabilidades a los minoristas de alimentos para entregar alimentos seguros a los consumidores.
Los nuevos supermercados ofrecen mejores oportunidades para que los minoristas de alimentos cumplan con los estándares de seguridad alimentaria más elevados y entreguen constantemente alimentos más limpios y seguros utilizando métodos de manipulación de alimentos modernos y eficientes.
Un representante de Econofrost afirma: «Los minoristas de alimentos y los supermercados desempeñan un papel fundamental en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos y en garantizar que los clientes se lleven a casa los alimentos más seguros y de la más alta calidad. Mantener los expositores de alimentos refrigerados de alta calidad a temperaturas óptimas no solo es una buena práctica en el comercio minorista, sino que no mantener los alimentos refrigerados por debajo de niveles críticos pronto se traducirá en una menor calidad y una pérdida de ventas».
Econofrost explica que las temperaturas de los alimentos fluctúan en vitrinas abiertas
Los cambios constantes de temperatura de almacenamiento son quizás la mayor amenaza para la calidad de los alimentos, y los productos ubicados cerca de la parte frontal de las vitrinas son los que sufren la mayor degradación por las fluctuaciones de temperatura. Estudios han demostrado que hasta el 95 % de la transferencia de calor se debe a la radiación de la masa de aire caliente del almacén hacia el exterior. vitrinas refrigeradasLos productos cerca de la parte frontal expuesta de la vitrina pueden tener una temperatura entre 7 y 8 °C mayor que los colocados en la parte posterior. Un estudio independiente indicó que mantener temperaturas estables en toda la vitrina durante el horario de cierre redujo significativamente el deterioro prematuro y, por lo tanto, prolongó la vida útil del producto.
Las cubiertas nocturnas reflectantes Econofrost crean una barrera térmica eficaz en las vitrinas refrigeradas y estabilizan las temperaturas bajas durante la noche, reflejando el aire caliente y alejándolo de los alimentos refrigerados. Dejar descansar las unidades de refrigeración durante la noche ahorra energía y protege los alimentos refrigerados de las fluctuaciones de temperatura.
De todos los materiales utilizados para las cubiertas nocturnas de refrigeración, Econofrost utiliza una tela de aluminio especialmente diseñada, ya que es el material más eficaz para reflejar el calor. Econofrost afirma que la elección del aluminio como material de protección, en lugar de otros materiales disponibles, se debe a su baja emisividad. Se ha comprobado que el aluminio es 20 veces más eficaz que el plástico, el linóleo y la película de plástico para reflejar el calor irradiado de las vitrinas refrigeradas abiertas.
Otro desafío para los minoristas de alimentos es que los refrigeradores de alimentos en ambientes cálidos suelen producir altos niveles de condensación. Las perforaciones en el tejido de aluminio de las cubiertas nocturnas Econofrost permiten que la condensación se evapore y previenen la formación de moho, prolongando aún más la vida útil y manteniendo la alta calidad de los alimentos.
Econofrost ha prestado servicios a la industria de supermercados en más de 25 países desde 1975 y ha realizado más de 250,000 instalaciones. Market Group Ventures, Inc., la empresa matriz de Econofrost, es líder mundial en soluciones tecnológicas para comercios minoristas. Market Group también fabrica la iluminación Promolux Safe Spectrum, lámparas de espectro equilibrado de baja radiación diseñadas específicamente para exhibidores de carnes, lácteos y alimentos frescos.
