Todos los supermercados tienen una distribución cuidadosa diseñada para que compres más. Su estrategia es muy sencilla. Colocar los estantes y los productos a cierta altura es común en los pasillos de despensa. Sin embargo, los alimentos perecederos de la zona refrigerada suponen un reto para los profesionales del marketing. Deben equilibrar las buenas ventas con la refrigeración adecuada. En cuanto a la refrigeración en supermercados, la batalla entre las puertas de cristal y las cubiertas nocturnas continúa. Descubre las principales ventajas de las cubiertas nocturnas en comparación con las puertas de cristal. La realidad puede sorprenderte.
Impactos del frío
Los consumidores desean que sus alimentos perecederos estén a cierta temperatura por razones de seguridad, pero no quieren pasar frío. Las cubiertas nocturnas funcionan como se describe. Se utilizan por la noche y desaparecen durante el horario de atención. De lo contrario, el aire frío que rodea los alimentos se propagará al pasillo circundante. Los consumidores que entran al pasillo ya se encuentran con temperaturas frescas. Como resultado, no dudan en comprar un producto.
El efecto de brazos completos
La industria de los supermercados valora las puertas de vidrio porque crean una barrera contra la pérdida de energía. Sin embargo, también dificultan la selección de productos. Los consumidores que ven vidrio en la sección refrigerada de su supermercado podrían desear tener acceso rápido a ciertos productos. Pero al no tener acceso fácil a los alimentos perecederos, pasan de largo sin comprarlos. Las cubiertas nocturnas resuelven este dilema. La ausencia de barreras se traduce en una compra rápida.
Compra por impulso
La industria de la alimentación depende en gran medida de las compras impulsivas. Los artículos en caja son un claro ejemplo de ello. El pasillo de productos refrigerados también depende del comportamiento impulsivo del consumidor.
Considere la zona de refrigerios, donde se encuentran las pizzas, los taquitos y otras comidas para fiestas. Los consumidores no consideran estos alimentos básicos, pero se sienten tentados a guardarlos en el congelador. Al mantener el pasillo refrigerado abierto para que los clientes puedan curiosear, más personas se inclinan a comprar estos refrigerios. Es posible que no se vendan tan bien con las puertas de vidrio.
Estudiando el paquete
Los consumidores se inclinan más a coger un producto nuevo y leer su envase si el diseño del supermercado incluye cubrecamas. Los estantes abiertos invitan a mirar artículos que podrían ser nuevos. Simplemente se lo piensan dos veces si hay que abrir y cerrar una puerta de cristal.
Compensación económica
La industria de los supermercados prioriza los costos frente a las ganancias. Todos los negocios operan de esta manera. Usar cubiertas nocturnas puede parecer una pérdida financiera desde el punto de vista de la eficiencia energética, pero se compensan los costos adicionales con el aumento de las ventas.
Los consumidores pueden moverse con facilidad por el pasillo refrigerado, tomar sus productos y pagarlos. Las puertas crean barreras y requieren reparaciones constantes cuando se agrietan. La industria alimentaria debe evaluar sus costos antes de invertir en puertas de vidrio o cubiertas nocturnas.
Cada supermercado y tienda de comestibles Debe tomar sus propias decisiones al comercializar sus productos refrigerados. Los consumidores siempre valoran la comodidad de tener fácil acceso a los alimentos congelados, por lo que la industria alimentaria debe atender sus necesidades.