Actualmente se producen alimentos más que suficientes para alimentar a todos los habitantes del planeta. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) proyectó en agosto de 2007 que el suministro mundial de alimentos podrá satisfacer las necesidades de una población mundial en expansión en 2030, y que la apertura a los mercados internacionales, las inversiones en infraestructura, la promoción de la integración económica y la limitación de la concentración del mercado podrían hacer que la globalización beneficie a los pobres. Econofrost contribuye a que esa infraestructura funcione de manera más eficiente a nivel minorista local.
Distribución mundial de alimentos.
Si bien algunas regiones del mundo producen más productos agrícolas de los que necesitan las poblaciones cercanas y otras dependen de alimentos que deben transportarse a grandes distancias, uno de los grandes desafíos para alimentar a todos los habitantes del planeta es mejorar la distribución de alimentos desde el campo hasta el plato en todo el mundo. Incluso cuando la distancia entre el productor y el consumidor puede minimizarse, y donde los sistemas locales y regionales de suministro de alimentos están bien desarrollados, los alimentos se transportan a grandes distancias. En última instancia, los consumidores disfrutan de opciones sin precedentes y esperan un suministro constante de alimentos de mejor calidad y de sus marcas favoritas.
El creciente uso de tecnologías de refrigeración está mejorando la eficiencia de la distribución de alimentos frescos en los países en desarrollo, como ha sucedido desde hace tiempo en América del Norte y Europa. La eliminación del calor del campo y una mejor conservación estimulan la producción y el comercio agrícola. Frutas, flores, verduras, leche y carnes pueden almacenarse durante períodos más largos y distribuirse a mercados más lejanos. Incluso productos altamente perecederos, pescado y bebidas frías se mantienen más frescos durante el transporte y mientras se almacenan en los estantes de exhibición en sus puntos de distribución minorista.
En general, los países en desarrollo se centran más en aumentar la producción agrícola que en conservar sus productos. Esto explica por qué las pérdidas posproducción son tan elevadas, ya sea en el campo o durante el transporte, el almacenamiento y la distribución, afirma François Billiard, director del Instituto Internacional de Refrigeración. Sin embargo, las tecnologías de refrigeración sofisticadas ya no son exclusivas de los países desarrollados de Europa y Norteamérica. Los países en desarrollo de América Latina y Asia, en particular China, donde se están produciendo profundos cambios en el clima empresarial y la demanda de energía está en auge, están perfeccionando sus redes de distribución de alimentos con sistemas de almacenamiento, transporte y exposición refrigerados cada vez más eficientes.
La refrigeración es un proceso atractivo para la conservación de alimentos, ya que es uno de los pocos que conserva sus propiedades originales, afirma Billiard. Su principal campo de aplicación es la conservación de alimentos de origen animal: carne, lácteos y productos pesqueros. Sin embargo, el proceso también se utiliza para congelar o refrigerar alimentos de origen vegetal, con el objetivo de prolongar su vida útil y mantener su frescura. La refrigeración también abre mercados lucrativos a los países en desarrollo para productos como frutas tropicales y otros productos que deben entregarse frescos o no deben entregarse.
Conservación de alimentos al por menor
La globalización progresiva está aumentando la complejidad de las redes de distribución de alimentos y está expandiendo la demanda de sistemas de conservación de alimentos confiables y eficientes.
La industria alimentaria se refiere a los sistemas que entregan alimentos refrigerados al consumidor como la cadena de frío. Esta requiere sistemas que garanticen que los alimentos se cosechen, almacenen y distribuyan a minoristas y consumidores de forma que se minimice el deterioro en todas las etapas.
El punto de venta minorista es a menudo el lugar donde falla la cadena de frío porque los alimentos abiertos... exhibición de comida Las vitrinas están sujetas a fluctuaciones de temperatura en el entorno de la tienda o en lugares con temperaturas ambiente muy altas, como en zonas tropicales. Sin embargo, las horas en que las tiendas permanecen cerradas durante la noche pueden aprovecharse para ajustar las temperaturas y proteger la integridad y calidad de los alimentos. Las tiendas minoristas de todos los tamaños pueden reducir significativamente el desperdicio de energía cubriendo las vitrinas de alimentos durante la noche con cubiertas nocturnas Econofrost. Es rápido y sencillo desenrollar las cubiertas al final del día.
Econofrost protege los márgenes de beneficio
Las cubiertas nocturnas reflectantes Econofrost se crearon para mejorar la eficiencia de los sistemas de exposición refrigerada en el comercio minorista. Ya consolidada en el mercado internacional, la tecnología Econofrost ofrece soluciones sencillas y rentables a los minoristas de alimentos frescos dondequiera que las necesiten. El uso de escudos térmicos Econofrost para cubrir... vitrinas refrigeradas La conservación durante la noche prolonga la vida útil de los alimentos refrigerados y protege los márgenes de ganancia minorista frente al aumento de los costos de la energía.
Instalar protectores térmicos Econofrost es una forma sencilla y asequible de ahorrar energía y disminuir la carga de los equipos de refrigeración más antiguos.
Econofrost ha prestado servicios a la industria de los supermercados desde 1975 y ha realizado más de 250,000 instalaciones en casi 30 países. Market Group Ventures, Inc., la corporación matriz de Econofrost y Promolux Lighting International, es un líder mundial en el suministro de soluciones de tecnología minorista para comerciantes.
Agricultura mundial 2030: la producción mundial de alimentos superará el crecimiento de la población.
Nuevos avances en la cadena de frío:
Problemas específicos en los países cálidos
