Ahora se están produciendo alimentos más que suficientes para alimentar a todos en el planeta. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación proyectó en agosto de 2007 que los suministros mundiales de alimentos podrán satisfacer las necesidades de una población mundial ampliada en 2030, y que la apertura hacia los mercados internacionales, las inversiones en infraestructura, la promoción de la integración económica y los límites a la concentración del mercado , podría hacer que la globalización funcione en beneficio de los pobres. Econofrost contribuye a que esa infraestructura funcione de manera más eficiente a nivel minorista local.
Distribución mundial de alimentos.
Si bien algunas regiones del mundo producen más productos agrícolas de los que requieren las poblaciones cercanas y otras regiones dependen de alimentos que deben enviarse a grandes distancias, uno de los grandes desafíos para alimentar a todos en el planeta es mejorar la distribución de alimentos de la granja al plato de comida en todo el mundo. . Incluso cuando se puede minimizar la distancia entre el productor y el consumidor, y donde los sistemas locales y regionales de suministro de alimentos están bien desarrollados, los alimentos se envían a grandes distancias. En última instancia, los consumidores disfrutan de opciones sin precedentes y esperan suministros constantes de alimentos de mejor calidad y marcas favoritas.
El mayor uso de tecnologías de refrigeración está mejorando la eficiencia de la distribución de alimentos frescos en los países en desarrollo, como ha sido el caso durante mucho tiempo en América del Norte y Europa. La eliminación del calor del campo y una mejor conservación de estimular la producción agrícola y el comercio. Las frutas, flores, verduras, leche y carnes pueden almacenarse durante períodos más prolongados y distribuirse a mercados más distantes. Incluso los productos altamente perecederos, el pescado y las bebidas frías se mantienen más frescos durante el transporte y mientras se almacenan en los estantes de exhibición en sus puntos de distribución minorista.
En general, los países en desarrollo se concentran más en aumentar la producción agrícola que en preservar los productos agrícolas. Esto explica por qué las pérdidas posteriores a la producción son tan altas, ya sea en el campo o durante el transporte, el almacenamiento y la distribución, afirma Francois Billiard, Director del Instituto Internacional de Refrigeración. Sin embargo, las tecnologías de refrigeración sofisticadas ya no son exclusivas de los países desarrollados de Europa y América del Norte. Los países en desarrollo de América Latina y Asia, en particular China, donde se están produciendo cambios profundos en el clima de negocios y la demanda de energía se está disparando, están mejorando sus redes de distribución de alimentos con sistemas de exhibición, transporte y almacenamiento refrigerado cada vez más eficientes.
La refrigeración es un proceso de conservación de alimentos atractivo, porque es uno de los pocos que conserva las propiedades originales de los alimentos, dice Billiard. Su principal campo de aplicación es la conservación de alimentos de origen animal: productos cárnicos, lácteos y pesqueros. Sin embargo, el proceso también se utiliza para congelar alimentos de origen vegetal, o para enfriarlos, en cuyo caso el objetivo es prolongar su vida útil y mantener su frescura. La refrigeración también abre mercados lucrativos a los países en desarrollo para productos como frutas tropicales y otros productos que deben entregarse frescos o no entregarse en absoluto.
Conservación de alimentos al por menor
La globalización progresiva está aumentando la complejidad de las redes de entrega de alimentos y está aumentando la demanda de sistemas de conservación de alimentos confiables y eficientes.
La industria alimentaria se refiere a los sistemas que entregan alimentos refrigerados al consumidor como la cadena de frío. La cadena de frío requiere que existan sistemas que aseguren que los alimentos se cosechen, almacenen y distribuyan a los minoristas y consumidores de manera que se minimice el deterioro en todas las etapas.
El punto de venta es a menudo donde falla la cadena de frío porque está abierto exhibición de comida los gabinetes están sujetos a fluctuaciones de temperatura en el ambiente de la tienda o donde la temperatura ambiente es muy alta como en las zonas tropicales. Sin embargo, las horas en que las tiendas están cerradas durante la noche se pueden usar como un momento para alcanzar las temperaturas adecuadas y proteger la integridad y la calidad de los alimentos. Las tiendas minoristas de todos los tamaños pueden permitirse reducir significativamente el desperdicio de energía al cubrir los gabinetes de exhibición de alimentos durante la noche con cubiertas nocturnas Econofrost. Es una operación rápida y fácil bajar las cubiertas al final del día.
Econofrost protege los márgenes de beneficio
Las cubiertas nocturnas reflectantes Econofrost se crearon para mejorar la eficiencia de los sistemas de exhibición refrigerados a nivel minorista. Ya establecida en el mercado internacional, la tecnología Econofrost ofrece soluciones simples y rentables a los minoristas de alimentos frescos donde sea que se necesiten. El uso de escudos térmicos Econofrost para cubrir vitrinas refrigeradas durante la noche extiende la vida útil de los alimentos refrigerados y protege los márgenes de ganancias minoristas frente al aumento de los costos de energía.
La instalación de protectores térmicos Econofrost es una forma sencilla y asequible de ahorrar energía y reducir la carga de los equipos de refrigeración más antiguos.
Econofrost ha servido a la industria de los supermercados desde 1975 y ha realizado más de 250,000 instalaciones en casi 30 países. Market Group Ventures, Inc., la empresa matriz de Iluminación Econofrost y Promolux International, es líder mundial en el suministro de soluciones de tecnología minorista para comerciantes.
Agricultura mundial 2030: La producción mundial de alimentos superará el crecimiento de la población.
Nuevos Desarrollos en la Cadena de Frío:
Problemas específicos en países cálidos
